Neotvorená matcha má v zmrazenom stave zvyčajne trvanlivosť 1 až 2 roky. Niektoré-kvalitné matcha si môžu dokonca zachovať svoju kvalitu viac ako 18 mesiacov v uzavretých a svetlých-podmienkach.
Nízke teploty výrazne spomaľujú oxidáciu aktívnych zložiek v matche, ako je chlorofyl a polyfenoly, vďaka čomu je obzvlášť vhodná na dlhodobé-skladovanie. Pre zaistenie optimálnych výsledkov sa odporúča zabaliť matcha do pôvodného obalu alebo vrecka z hliníkovej fólie a umiestniť priamo do mrazničky (okolo -18 stupňov), aby sa predišlo častým teplotným výkyvom. Ak vyberáte matcha z mrazničky, nezabudnite ju pred otvorením nechať zohriať na izbovú teplotu, aby ste zabránili absorpcii vlhkosti a zhlukovaniu.
Matcha: Mrazenie blokuje čerstvosť a oneskoruje oxidáciu
Zmrazenie neotvorenej matcha maximalizuje zachovanie jej živej zelenej farby a jemnej arómy, vďaka čomu je preferovanou metódou na domáce skladovanie alebo dlhodobé skladovanie-.
